Υλικά:
- 6 φύλλα περέκ
- 1 κιλό σπανάκι
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
- ½ ματσάκι άνιθο
- Ελαιόλαδο
- ½ ποτήρι σουρωτή
- Αλάτι, πιπέρι
Ετοιμάζουμε τη γέμιση, σοτάροντας το σπανάκι, το κρεμμυδάκι και τον άνιθο με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Εκτέλεση
Λαδώνουμε ένα στρόγγυλο ταψί. Παίρνουμε ένα φύλλο περέκ το βρέχουμε με νερό να μαλακώσει και το τοποθετούμε στο ταψί. Στρώνουμε λίγη από τη γέμιση. Συνεχίζουμε προσθέτοντας και τα υπόλοιπα φύλλα και γέμιση ενδιάμεσα. Τελειώνουμε με ένα φύλλο περέκ και κόβουμε την πίτα μας σε κομμάτια. Από πάνω ρίχνουμε την σουρωτή και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να ροδίσει. Σερβίρουμε.
Η ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ ΤΟΥ “ΟΠΩΣ ΠΑΛΙΑ”
Σημαίνει πολλά το φαγητό που επιλέγουμε, που μαγειρεύουμε, που μοιραζόμαστε! Δείχνει ποιοι είμαστε, πως βλέπουμε τον κόσμο, πως θέλουμε τον κόσμο! Εδώ επιλέγουμε τα απλά υλικά και ανακαλύπτουμε τις αληθινές γεύσεις! Παρουσιάζουμε τον όμορφο, απολαυστικό, γευστικό, θρεπτικό κόσμο της ελληνικής υπαίθρου και της Μακεδονικής γης!
