Όπως Παλιά Φιλέτο Πιπεριάς σε Σάλτσα 300γρ

Στην Αλμωπία οι πιπεριές δεν έλειπαν ποτέ από το τραπέζι. Ούτε από το ντουλάπι.

Το φιλέτο πιπεριάς ήταν από εκείνα τα βάζα που υπήρχαν στα σπίτια, έτοιμα να ανοίξουν όταν χρειάζονταν. Κι εμείς κάπως έτσι συνεχίζουμε να το φτιάχνουμε: κόβουμε τις πιπεριές σε φιλέτα, τις σοτάρουμε στο τηγάνι και τις μαγειρεύουμε με σάλτσα ντομάτας, λάδι και αλάτι. Χωρίς συντηρητικά και άλλα πρόσθετα.

Ανοίξτε το βάζο και ζεστάνετέ το για λίγα λεπτά. Τρώγεται όπως είναι, σαν μεζές ή συνοδευτικό, αλλά μπορείτε να τρίψετε από πάνω λίγη φέτα και να την αφήσετε να μαλακώσει μέσα στη ζεστή σάλτσα. Ή σπάστε μέσα δυο αυγά και αφήστε τα να ψηθούν μαζί με τις πιπεριές. Λίγο ψωμί δίπλα και το βάζο έγινε φαγητό.