Υλικά για 2 μερίδες:
- 2 μπούτια κοτόπουλου
- 200 γρ. κόρες «Όπως Παλιά»
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 150 γρ. σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά «Όπως Παλιά»
- 2 κ.σ. πιπερόσαλτσα «Όπως Παλιά»
- 3–4 κ.σ. ελαιόλαδο
- Salt
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Τριμμένη φέτα και ψιλοκομμένος μαϊντανός για το σερβίρισμα
Execution
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα μπούτια του κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καρότο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά και την πιπερόσαλτσα «Όπως Παλιά». Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε απαλά. Προσθέτουμε ζεστό νερό, τόσο ώστε να καλύπτει σχεδόν το κοτόπουλο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 35–40 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει καλά και η σάλτσα να μελώσει. Λίγο πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα του κοτόπουλου, βράζουμε τις κόρες χωριστά σε άφθονο αλατισμένο νερό για περίπου 3 λεπτά. Τις σουρώνουμε. Μοιράζουμε τις κόρες στα πιάτα και σερβίρουμε από πάνω το κοτόπουλο μαζί με άφθονη από τη ζεστή σάλτσα του. Ολοκληρώνουμε με τριμμένη φέτα και φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.
Μικρό μυστικό: Κρατάμε τις κόρες λίγο ζουμερές και δεν τις παραβράζουμε, ώστε να απορροφήσουν τη σάλτσα του κοτόπουλου στο πιάτο χωρίς να χάσουν την υφή τους.
THE PHILOSOPHY OF THE “AS USED”
It means a lot of the food that we choose, where we cook, we share! It shows who we are, how we see the world, how we want the world! Here we choose the simple materials and to discover the true flavors! Presenting the beautiful, delightful, delicious, nutritious world of the Greek countryside and of the Macedonian land!
